Quy trình sản xuất Tàu Hủ Ky ( Váng Đậu )

Giới thiệu quy trình sản xuất tàu hủ ky:

Dây truyền sản xuất tàu hủ ky, váng đậu gồm : Nồi hơi, máy nghiền đậu nành, hệ thống nấu, thùng chứa, máy tách sữa đậu nành ....Đặc biệt là nhưng người thợ lành nghề để tạo ra những miếng Tàu hủ ky chất lượng.

Phân tích thị trường : 

Sản xuất tàu hủ ky,váng đậu giá thành thấp lợi nhuận cao, mỗi kg đậu nành có thể sản xuất ra được 0.4 đến 0.5 kg tàu hủ ky thành phẩm. Tàu hủ ky tiêu thụ ở những thành phố lớn nơi tập trung đông người, hay các hệ thống siêu thị cửa hàng tiện lợi .

Giá  trị mang lại :

Tàu hủ ky, Váng đậu là món ăn ưa thích của rất nhiều người đặc biệt là nhưng người ăn chay vì nó có thể chế biến được rât nhiều món ăn mà còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng . 

Quy trình sản xuất : Nguyên liệu đậu hạt - tuyển hạt - tách vỏ - ngâm đậu - nghiền đậu - nấu đậu - sấy khô định hình - đóng gói - thành phẩm.

1. Nguyên liệu đậu nành có rất nhiều loại nên khi sản xuất tàu hủ ky phải lựa chon những hạt đậu nành khô có tỉ lệ đạm cao, loại bỏ những hạt sâu, lép, thối.

2. Ngâm đậu : cho đậu vào bồn ngâm rữa sạch đậu nành rồi ngâm khoảng 4 -6 tiếng tùy vào nhiệt độ bên ngoài .

3. Nghiền đậu : giữa sạch đậu rồi cho vào máy xay thêm khoảng 7 lít nước cho mỗi kg đậu khô.

4.Nấu đậu : cho dịch sữa lên chảo nấu đậu nấu tạo nhiệt khoảng 70 độ C sữa đậu sẽ tạo thàng váng người thợ vớt lên phơi khô định hình sau đó mang đi đóng gói .

5. Thành phẩm : Chon những sản phẩm vàng đều không cháy dán nhãn và mang đi phân phối.